◼︎ ◼︎ ◼︎ Herb de Provence  ハーブドプロバンス ◼︎ ◼︎ ◼︎

 

シェーブルと同じカードを型に入れてホエーを落とし、プロバンスのハーブで包みました。ローズマリーやラベンダーなど爽やかな香りが楽しめます。イングリッシュマフィンやバゲッドに乗せたり、サラダのトッピングとしてもとても美味しいです。白ワインがよく合います。


◼︎ ◼︎  Pa'akai  パ アカイ ◼︎ ◼︎

 

Pa'akai(パ アカイ)とはハワイ語でソルトの意味があります。パアカイはチーズの塩漬けのようなもので、さっぱりとしたお酒のおつまみとしても相性が良く、サラダやパスタなどお料理にも幅広くご利用いただけます。塩気が濃いのが特徴ですが、気になる場合は塩抜きをしてお召し上がりいただけます。塩はヒマラヤ岩塩のみを使用しており、塩辛さの中にも優しい甘味を感じます。

 

フレッシュタイプのPa'akai Plain(プレーン)とPa'akai Olive(オリーブ)、熟成タイプのPa'akai Agedの3種をご用意しており、Oliveはチーズをブラックペッパーとフェンネルで絡め、エキストラバージンオリーブオイルに漬け込みました。3ヶ月ほどブラインに漬け込んだ熟成タイプは、より深いチーズ自体の味わいをお楽しみいただけます。白ワインやビール、冷酒とも相性が良いので、各種お料理や気軽なおつまみにいかがでしょうか。