◼︎ ◼︎ ◼︎ Herb de Provence  ハーブドプロバンス ◼︎ ◼︎ ◼︎

 

シェーブルと同じカードを型に入れてホエーを落とし、プロバンスのハーブで包みました。ローズマリーやラベンダーなど爽やかな香りが楽しめます。イングリッシュマフィンやバゲッドに乗せたり、サラダのトッピングとしてもとても美味しいです。白ワインがよく合います。


◼︎ ◼︎  Pa'akai, Feta type パ アカイ, フェタタイプ ◼︎ ◼︎

 

Pa'akai(パ アカイ)とはハワイ語でソルトの意。フェタチーズは簡単に言うと”チーズの塩漬け”のようなものです。ギリシャの代表的なチーズで、昔から塩分補給のための保存食として親しまれてきました。塩気が濃いのが特徴ですが、気になる場合は、味付けがなければ塩抜きをしてお召し上がりいただけます。マウカラニのフェタチーズPa'akaiはミネラルをたっぷり含んだヒマラヤ岩塩のみを使用しており、塩辛さの中にも優しい甘みを感じます。フレッシュタイプのPa'akai Plain(プレーン)とPa'akai Olive(オリーブ)、熟成タイプのPa'akai Agedの3種をご用意しており、Oliveはフェタチーズをブラックペッパーとフェンネルで絡め、エキストラバージンオリーブオイルに漬け込みました。3ヶ月ほどブラインに漬け込んだ熟成タイプは、より深いチーズ自体の味わいをお楽しみいただけます。白ワインやビール、冷酒とも相性が良いので、各種お料理や気軽なおつまみにいかがでしょうか。