◼︎ ◼︎ ◼︎ Herb de Provence  ハーブドプロバンス ◼︎ ◼︎ ◼︎

 

シェーブルと同じカードを型に入れてホエーを落とし、プロバンスのハーブで包みました。ローズマリーやラベンダーなど爽やかな香りが楽しめます。イングリッシュマフィンやバゲッドに乗せたり、サラダのトッピングとしてもとても美味しいです。白ワインがよく合います。


◼︎ ◼︎  Pa'akai, Feta type パ アカイ フレッシュ フェタタイプ ◼︎ ◼︎

 

Pa'akai(パ アカイ)とはハワイ語でソルトの意。フェタチーズは簡単に言うと”チーズの塩漬け”のようなものです。ギリシャの代表的なチーズで、昔から塩分補給のための保存食として親しまれてきました。塩気が濃いのが特徴ですが、気になる場合は、味付けがなければ塩抜きをしてお召し上がりいただけます。マウカラニのフレッシュフェタチーズPa'akaiはミネラルとたっぷり含んだヒマラヤ岩塩のみを使用しており、塩辛さの中にも優しい甘みを感じます。Pa'akai Plain(プレーン)とPa'akai Olive(オリーブ)の2種をご用意しており、Oliveはフェタチーズをブラックペッパーとフェンネルで絡め、エキストラバージンオリーブオイルに漬け込みました。白ワインやビールとも相性が良く、そのまま気軽なおつまみとしてもお楽しみいただけます。