◼︎　◼︎　◼︎　Herb de Provence  ハーブドプロバンス ◼︎　◼︎　◼︎

シェーブルと同じカードを型に入れてホエーを落とし、プロバンスのハーブで包みました。ローズマリーやラベンダーなど爽やかな香りが楽しめます。イングリッシュマフィンやバゲッドに乗せたり、サラダのトッピングとしてもとても美味しいです。白ワインがよく合います。

◼︎　◼︎　 Pa'akai  パ アカイ ◼︎　◼︎

Pa'akai（パ アカイ）とはハワイ語でソルトの意味があります。パアカイはチーズの塩漬けのようなもので、さっぱりとしたお酒のおつまみとしても相性が良く、サラダやパスタなどお料理にも幅広くご利用いただけます。塩気が濃いのが特徴ですが、気になる場合は塩抜きをしてお召し上がりいただけます。塩はヒマラヤ岩塩のみを使用しており、塩辛さの中にも優しい甘味を感じます。

フレッシュタイプのPa'akai Plain（プレーン）とPa'akai Olive（オリーブ）、熟成タイプのPa'akai Agedの3種をご用意しており、Oliveはチーズをブラックペッパーとフェンネルで絡め、エキストラバージンオリーブオイルに漬け込みました。3ヶ月ほどブラインに漬け込んだ熟成タイプは、より深いチーズ自体の味わいをお楽しみいただけます。白ワインやビール、冷酒とも相性が良いので、各種お料理や気軽なおつまみにいかがでしょうか。