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Mauka Lani Goat Farm（マウカラニ ゴートファーム）…

ハワイ語でMaukaは「山側の」、そしてLaniは「天国、広い空」を意味します。

当牧場はハワイの片田舎にいるような空気感が漂うなか、

動物にとってストレスの少ない完全放牧環境下でヤギを飼育し、

新鮮なヤギミルクから牧場内の工房でチーズを生産・販売しています。

牧場を担っている私は米国ハワイ大学農学部アニマルサイエンス学科で畜産や牧場経営を学び、

ハワイ島ホノカアという小さな町の近くにあるヤギ牧場Hawaii Island Goat Dairyにて、

創設者のディック・スレフォール氏のもと実習生として働き勉強いたしました。

スレフォール氏のチーズはオバマ前米国大統領が就任中

ホワイトハウスの晩餐で使用された事もあり、ハワイ州のシェフにも大変人気です。

そんな経験とハワイの暮らしで染み付いた感覚を活かしながら、

ユニークな空間づくりとおいしいチーズづくりに取り組んでいます。

牧場にあるショップMAUKA LANI SHOPではヤギチーズのほか

ヤギチーズ由来のアイスクリーム、チーズクッキー、

ハワイ産のジュースやビール・ワインを含む飲み物、マウカラニオリジナルグッズも販売しています。

太陽をいっぱいに浴びながら自由に放牧されたヤギの姿、

山間の自然に囲まれたゆったりとした景色、

そしておいしいシェーブル（山羊チーズ）をお楽しみください。

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